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內容簡介
極富智慧的江戶人們，在不便的時代，
發展了許多創新的發明與方法──
江戶人的瘦身鞋、活用食物的力量、
從槍炮變藥草、暢銷三百多年的養生書……
藉由書中漫畫、江戶時期無名繪師的插畫，生動展現！
江戶時代，你常在電影、日劇、電玩遊戲、小說中看到，一定不陌生！
像是知名的時代劇《貓侍》、《仁醫》、《八重之櫻》、《龍馬傳》等。就連當時的暢銷書《養生訓》，三百多年過去了，還是引起現代許多專業醫師探討……。
其中，「江戶」便是現今日本首都──東京，那時即建立了世界人口最多的百萬人大都市。
在科技、醫療環境不佳的生活下，極富智慧的江戶人發展了許多創新的發明與方法，直到現在依然適用。
例如，2011年的東日本大地震中，仙台平野的海嘯浸水區域，在進入江戶時代建造的街道及市區前，就已經停止。原來，他們根據舊時代留下的「往前不可再蓋房子」的石碑警示而得救！
透過寫作漫畫家──坂野鈴子、江戶文化研究家──西田知己，除了一窺當時的生活文化，還能實際運用身邊隨手可得的洗米水、醋、酸梅乾、日本酒等物品，感受江戶樂趣。
◎為什麼江戶時代，這樣飲食？那樣生活？
‧江戶人們旅行時一定會帶的食品是？直到現在，日本人還是習慣在便當裡放上它……
‧當時，家家戶戶餐桌上必備、被稱為「江戶三白」的食物是？
‧為什麼「七味辣椒粉」原本被當成中藥、拿來治感冒？
‧誰才能使用陽傘？江戶時代幕府有明文規定。
‧沒想到，江戶時期就有「到府服務」的行業；吃宵夜、看面相、學魔術，更是江戶人們的生活樂趣。
◎江戶人的健康保健法，藏在流傳的諺語中──
‧「付錢給醫生，不如拿錢買味噌。」科學證實，味噌具有降低膽固醇、保持血管彈性、造血、預防神經疲勞等效用；
‧「酒，是百藥之長。」釀造酒、蒸餾酒，哪一種日本酒減肥可以喝，還能增加體內好的膽固醇、提升免疫力？
‧被江戶人稱為「百菓之長」的水果是？答案絕不是蘋果。
全書漫畫圖解、配上詳盡的文字說明，
並收錄江戶時期無名繪師的生動插畫，
讓你輕鬆走進江戶時代，不只了解歷史、文化，
更能體會當時的創意智慧，有趣、有用，更有效！
智慧推薦
日本文化達人‧暢銷作家 茂呂美耶
臺灣大學日本語文學系教授‧日本研究中心主任 徐興慶
作者介紹
西田知己（NISHIDA TOMOMI）
江戶文化研究家。1962年生。
1996年，上智大學研究所文學研究科史學專攻之博士後期課程學分修畢。著有《親子同樂，兒童和算塾》（暫譯）、《江戶草書學習圖鑑》（暫譯）等。
繪者簡介
坂野鈴子（SAKANO RINKO）
出身於佐賀縣。從事漫畫和動畫編輯工作七年後，開始嘗試採訪寫作，成為藝術及室內裝潢類書籍的編輯。之後，曾擔任占卜公司的業務員 。自2011年開始展開漫畫創作。喜歡的東西是生牛肝和酒。著有《你好，義大利》（暫譯）。
譯者簡介
邱香凝
專職譯者，用翻譯看世界。喜愛閱讀、書寫、美食與音樂。育有一狗，支持「以認養取代購買」。
目錄
序 章
江戶智慧真了不起！
買房前、安心居，就需要－－土地智慧
［江戶小智慧］災害發生時，江戶人怎麼辦？
第一章
每天必需品──水與米，江戶人活用於食衣住
試著節約用水吧！
古代和現代都應該重視的水智慧
［江戶小智慧］珍惜使用的水資源
洗米水的活用法
把要丟掉的東西，試著再次利用！
［江戶小智慧］洗米水也隨著時代改變
米糠大變身
完美食材──「糙米」的各種力量
［江戶小智慧］到府服務的搗米專家
鹽．胡椒．辣椒
歷久不衰的鹽、醬油等調味料
［江戶小智慧］從配角到主角的調味料
大掃除，就用香灰和小蘇打粉！
小蘇打粉PK香灰，去汙力誰勝？
［江戶小智慧］正面利用天災的江戶人
可除臭的醋
廚房裡的最強材料──醋
［江戶小智慧］釀酒失敗，成功產生的醋
第二章
學江戶人們，這樣利用食物的力量
酸梅乾──家庭常備藥
燃脂又提神的百搭食品
［江戶小智慧］從古至今健康食品代表──酸梅
萬能！黃豆食品
嘗試自製味噌吧！
［江戶小智慧］農田裡的肉類──黃豆食品
只吃當季蔬菜的祕密！
當季蔬菜，如何完整利用？
［江戶小智慧］活用當季蔬菜的江戶人
水果的真正力量
新鮮和乾燥後的水果，效用不同
［江戶小智慧］水菓子與和菓子
百藥之長──酒
試著用各種水果，做做水果酒
［江戶小智慧］愛喝酒的江戶人們
不退流行的茶
關於茶葉的各種知識
［江戶小智慧］從抹茶到煎茶的歷史
江戶食譜，重現餐桌
第三章
度過夏冬、預防災害的生活智慧
沒有冷氣的夏天
度過炎炎夏日的涼爽祕訣
［江戶小智慧］幕府明文規定陽傘的使用族群
喜歡熬夜的江戶人們
夏天的飲食及生活智慧
［江戶小智慧］享受江戶之夜
如何度過酷寒冬天？
改善冬季不適的飲食法
［江戶小智慧］與屏風、紙材一同度過的冬日
江戶人們的滅火智慧
江戶時代的火災預防宣導
［江戶小智慧］灰泥牆、羊毛等火災對策
第四章
暢銷三百年的健康書，江戶時代的養生法
江戶時代的健康法
三百年的養生寶典──《養生訓》
［江戶小智慧］從槍炮成為養生藥草
江戶時代的天然泡澡劑
［江戶小智慧］遊歷各地的泡澡文化
江戶時代的瘦身法
木屐、足半──江戶人的瘦身鞋
［江戶小智慧］每天行走數十公里的運動
受傷急難時……
避免受傷的護身訣竅
［江戶小智慧］出神入化的江戶急救法
科技無法解救的迷路
迷路時的野外智慧
［江戶小智慧］全國整頓、無人小徑都有路標
番外篇
江戶時代的生活樂趣，從穿著到魔術
和服與風呂敷
風呂敷的生活實用小智慧
［江戶小智慧］世界盛名的和服
看面相、變魔術的通俗娛樂
用和算測出晴空塔的高度
［江戶小智慧］致力於玩樂的江戶人們
【後記】難以超越的江戶智慧
詳細資料
- ISBN：9789862727614
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
- 本書分類：> >
內容連載
本書書名中的「江戶智慧」，指的是日本江戶時代（編按：西元一六○三至一八六七年）的生活智慧。
說到江戶時代的生活智慧，大家都抱持著什麼樣的印象呢？
是想到善於運用大自然、不浪費的智慧嗎？還是……認為那都是些過時又派不上用場的智慧？
實際嘗試過後，其實兩種認知都存在著。
所以，本書中只以具有效果的、或是有趣、令人驚訝的方法，作為內容中心進行介紹。
不過，我們實際嘗試江戶時的生活智慧後，最主要的心得──就是其中有許多方法是只要學會了，就能在生活中不時地派上用場喔！
在日常生活中，徹底善用周遭的物品，沒有絲毫浪費。同時還能享受講究小細節過生活的樂趣。
本書特別用漫畫的方式呈現，便是希望能讓讀者更容易閱讀、毫無負擔。如果在其中發現「這個似乎可以一試」的方法，請您務必嘗試看看喔！
古代和現代都應該重視的水智慧
水，在人類生活中扮演非常重要的角色。
每個人平均一天的用量是三百公升。三百公升相當於兩千瓶一百五十毫升裝的寶特瓶！
其中，八十四公升（二八％）是廁所用水；七十四公升（二四％）用在洗澡；六十九公升（二三％）用在炊事；四十八公升（一六％）用在洗衣。
用在飲食的水量僅有小部分，大部分的水都只用來去除各種髒汙。讓我們更妥善運用水資源吧！
我們可以用泡澡的水洗衣服。此外，在浴缸裡放入幾瓶兩公升的寶特瓶，也能減少相當程度的用水量。
生活汙水（日常生活中的洗滌、盥洗造成的廢水）也很容易被忽略。當生活汙水愈髒時，為了淨化排水管道，就要花上更多的水。因此，可在清洗餐具前先用紙巾擦掉油汙，盡量減少洗潔劑的用量吧！
江戶人回家做的第一件事
冬天時我們常說：「勤洗手、多漱口。」可是在江戶時代之前的日本，比起洗手，更重視的是洗腳。當旅人投宿旅店之際，為了表示盛情款待，除了為旅人端上熱茶與菸盒之外，還會捧上一盆溫熱的洗腳水。這是因為洗腳能促進血液循環，具有消除疲勞的效果。
畢竟這個時代，人們腳下穿的是容易沾染灰塵、泥巴的草鞋，回家時第一件事──洗腳，說起來也是理所當然。日語中也因此衍生出以「洗腳」引申金盆洗手、改邪歸正的慣用句。
... 在《安家》這部劇中，每一段小故事都有我們現實生活中某個人的影子，所以看劇的時候，人們往往會不由自主地想到自己、想到身邊的人。 就像寧馨，下大雨的夜晚，她一個女人自己帶著發燒的孩子躲在ATM機里躲雨，想要打車給孩子看病，卻因為在下雨天不好打車，只能抱著孩子干著急。 也就是這一幕讓房似錦看到，讓她心生同情想到自己的遭遇，所以才去幫助了寧馨買房子。但最終，一切還是逃不過「可憐之人必有可恨之處」的結局，寧馨跳單、利用房似錦引來無數人的吐槽。 生活中，和女人的相處，是最需要認真去觀察的。值得深交的女人，你們在一起相處是在經營幸福，一起快樂、互相溫暖；而不值得深交的女人，如果你仍然去真心相待，那往往受傷害的只能是你自己。 有些時候，不能只憑自己的感情來幫自己作判斷和決定，僅僅看到這個女人的表面，很難讓你做出正確的行為，最重要的還是要通過你的理智去判斷這個女人的行為值不值得你深交。 所以，想讓自己的真情有所價值，讓自己收穫愛情的甜蜜，就要明白：《安家》中寧馨這樣的女人，不值得深交！ ... 會利用別人的善良 有人說：「你去看這個人值不值得你去依靠一輩子，值不值得你去信賴，不是要看她對你有多好，而是要看看她對她身邊的人怎麼樣，對她身邊的人好，那才是真的好。」 所以，跟一個女人相處，不是光要看她對你怎麼樣，還要看看她對她身邊的朋友怎麼樣。 社交是最能體現一個人性格、品性的，如果她真的是個有情有義的女人，她的朋友圈人緣一定都特別好，那她對自己身邊的人都那麼好，對你就更不用說了。 反之，就像寧馨那樣只顧利用房似錦對她的同情，把孩子交給房似錦，把房似錦當作保姆一樣使喚，自己卻穿得花枝招展的出去約會，也不懂得感恩別人對她的好，只當是理所當然。 這樣的女人，又怎麼會體會到你對她的好呢？在她的眼裡，是不會有情義二字的，也就不值得你跟她深交！ ... 把錢看的比什麼都重要 當房似錦得知自己被寧馨跳單時，自己心中是十分不想相信的，於是跑上門去質問寧馨，為什麼要這樣對待自己，得到的卻不是寧馨來自於內心的愧疚，而是對房似錦的一番誤解。 寧馨因為不想付給房似錦中介費，所以選擇跳單，並且以小人之心度君子之腹，認為房似錦這次來找她也是來要錢的。 與寧馨相反的就是房似錦，房似錦家庭條件不好，很缺錢，但是房似錦寧可自己補上五萬元的差價來幫助寧馨，並且告訴寧馨，如果她真的有困難，自己不會提出要的，就當是朋友之間互相幫助了。 可以說，在房似錦的眼裡，首先是情義，然後才是金錢，而寧馨卻恰恰相反。 所以，寧馨這樣把金錢看得高於一切的女人，遲早也會因為金錢而選擇拋棄你、離開你。到時候，就算你付出再多，在她眼裡也不如金錢來得實在，你又怎麼能放心跟這樣的女人深交呢？ ... 不懂得信任 寧馨最讓人痛恨的是，完全失去了對房似錦的信任，房似錦是拿真心去對待寧馨的，可寧馨卻把房似錦的心看得一文不值，不管怎麼樣，寧馨最不應該的就是教自己的孩子去疏遠房似錦。 房似錦曾經給孩子開家長會、輔導孩子做作業，陪孩子一起玩，可寧馨卻把這些功勞都抹去，覺得房似錦會利用孩子去報復。 一個連最起碼的信任都不會有的女人，你又怎麼能讓她被你的真心所打動呢？也許你是覺得自己已經是發自內心、很努力地去對她好了，但是她未必會相信你，所以跟她深交，你做的都只能是無用功！ 每一個值得讓你深交的人，都會有她存在的意義，生而為人，可以相信緣分，但不能讓感情蒙蔽自己的雙眼。 選擇一個合適的女人，不止關乎你的一段感情，更是關乎你一輩子的工作、事業、生活！最起碼，你要確定這個女人她不會辜負你的一番苦心。 所以，在遇到一段感情時，首先要確定這個女人值不值得深交，再付出自己的真心，不要一開始就把自己陷進去，到時候只能人財兩空。就像寧馨這樣的女人，再怎麼樣，也不值得深交！
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